Saleret poivrer chaque escalope. Disposer dessus un morceau de foie gras. Rouler les ecalopes et ficeler les pour les fermer. Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les escalopes de chaque côté. Flamber au cognac et ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter quelques instants puis server les paupiettes. Recettede Cailles au foie gras pain d'épice et ses produits associés proposée par Richard Delanoë et son équipe à Nantes. - 4 paupiettes de canard orange - 1 verre de jus d'orange.-1 cuillere à soupe de miel. - fond de volaille. - sel poivre. - beurre et huile d'olive. Faire colorer les paupiettes dans la matière grasse. Mouiller du jus d'orange et fond de volaille jusqu'à Assaisonnementdu foie gras : sortez le foie gras de canard à l’avance pour qu’il soit à température ambiante. Salez-le et poivrez-le grossièrement sur toutes les faces. Laissez-le s’imprégner du sel et du poivre un bon quart d’heure. Préparation de la marinade de vin rouge : faites bouillir le vin rouge dans une casserole juste QjHyu. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Paupiette > Paupiette de canard farcie sauce aux olives1 Magret de Canard coupé en 4 dans l'épaisseur viande hachée porc et/ou veau40 olives vertes dénoyautéesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 12 minPréparation45 minRepos-Cuisson27 minÉtape 1Faites cuire le 2Aplatissez légèrement les 4 tranches de magret de canard, assaisonnez de fel et de 3Farcissez les tranches de magret d'une farce composée de la viande hachée, de l'oeuf, des herbes ciselées et d'un peu de mie de pain ou de 4Roulez-les et faites-les tenir avec un petite 5Faites cuire doucement pendant 15 minutes dans le beurre puis réservez au 6Dégraissez la poêle et déglacez avec le vin 7Laissez réduire sur feu vif pendant 3 minutes puis ajoutez les olives, la sauce tomate et poursuivez la cuisson pendant 10 8Dressez un dôme de riz par assiette avec une paupiette coupée en 2 dans l'épaisseur, côté coupé vers le 9Disposez les olives autour et versez la sauce dans le fond de l' terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Paupiette de canard farcie sauce aux olives Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Abats > Foie > Paupiettes au foie gras4 escalopes de veau bien grandes et pas trop épaisses4 tranches de Jambon de Parme de la même taille que les escalopes1 bloc de Foie gras de 300 gEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 15 minPréparation15 minRepos-Cuisson1 hÉtape 1Étaler vos escalopes bien à plat. Étape 2Déposer les tranches de jambon sur chaque escalope. Étape 3Tartiner le foie gras sur le jambon. Étape 4Rouler vos escalopes et les maintenir fermées avec de la ficelle de cuisine. Étape 5Dans une cocotte, mettre à fondre un peu de margarine et faire dorer les paupiettes. Étape 6Mouiller avec de l'eau chaude dans laquelle vous aurez mis à fondre des cubes de jus de rôti. Étape 7Laisser mijoter 30 mn et ajouter le reste de foie gras dans la sauce. Étape 8Faire épaissir un peu la sauce avec de la maïzena en fin de de l'auteur Servir avec des tagliatelles fraîches. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ? Profitez de notre présence pour choisir parmi nos produits de la ferme VertusTOUS LES MARDIS Retrouvez tous nos produits frais et en conserve 7h30 – 12h30 Fère ChampenoiseMERCREDI tous les 15 jours et le 3e samedi de chaque mois Retrouvez tous nos produits frais et en conserve 8h00 – 12h00 AvizeVENDREDI à tous les 15 jours Retrouvez tous nos produits frais et en conserve 8h00 – 12h00 ÉpernayTOUS LES SAMEDIS Retrouvez tous nos produits frais et en conserve 7h00 – 12h30 Petits plaisirs Le foie gras de canard entier mi-cuit13,00 € - 72,00 € 150 g – 2 à 3 pers. – 21,50 € 250 g – 5 à 6 pers. – 35,50 € 400 g – 8 à 10 pers. – 54,50 € 550 g – 12 à 14 pers. – 73,50 € Magret de canard fourré au foie gras Pour poêlé ou déveiné pour terrine Les incontournables Pâtes en croûte viande et foie gras individuel ou pour 4 personnes Boulette de viande de canard Nature ou au comté Magret de canard fumé entier ou tranché Saucisson de canard à l’ail Saucisson sec de canard aux noisettes Pomme de terre farcie au confit de canard Les terrines Presse de canard au foie gras Terrine de canard au foie gras Terrine de canard chèvre miel Terrine de canard brie moutarde Terrine de canard à l’orange Terrine de canard raisin ratafia Pâte de campagne au canard Pour pierrade, plancha ou à la poêle Viandes de canard ou poulet émincés en marinade Épicée et fruitée orange Coriandre et piment relevé Les cuisson à la poêle Steak haché de canard base échalote Steak haché canard, porc, dinde et fromage Escalope de dinde farcie au jambon et gruyère Steak de poulet haché et fromage Aiguillette, fromage et lard Les plats cuisinés à réchauffer Suprême de pintade aux morilles Cœur de canard aux échalotes Lasagne au magret de canard Parmentier au confit de canard Roulé de pintade aux pruneaux Cuisse de poulet à la provençale Cuisse de pintade aux raisins Râble de lapin farci au foie gras En saison les saucisses Les viandes à cuisiner Pintade entière ou découpée Rôti de dinde Blanc de dinde Roulé de dinde cuisse désossée

paupiette de canard au foie gras